Венсан Перес (Vicente Pérez) родился в Лозанне в семье отца-испанца и матери-немки. Детство провёл в Пантазе и Шезо (кантон Во). Изучал фотографию в Centre Doret в Веве, затем драматическое искусство в Женеве, после — в Консерватории и школе Амандье в Нантере.
Карьеру в кино начал ещё студентом в 1985 году с фильма «Guardian of the Night». В 1990 году снялся в «Cyrano de Bergerac», что вывело его на международный уровень. Был номинирован на премию «Сезар» за лучшую мужскую надежду. В 1991 году сыграл в фильме «Indochina», получившем «Оскар» за лучший фильм на иностранном языке. В том же году получил приз Jean-Gabin. С тех пор играл роли романтических героев в картинах «La Reine Margot», «Fanfan» и других. Всего снялся примерно в тридцати европейских и американских фильмах. Был номинирован на «Сезар» за лучшую мужскую роль второго плана в 1998 году за роль в «The Hunchback» и на следующий год — за «Those who love me will take the train».
В 1992 году дебютировал как режиссёр с короткометражкой «L’échange», номинированной на Приз жюри за короткий метр в Каннах. В 1999 году снял короткометражку «Rien dire», также представленную в Каннах. В 2002 году выпустил первый полнометражный фильм «Peau d’Ange», соавтором сценария которого выступил сам. Автор сценария комикса «La Forêt» совместно с Тибурсом Оже, переосмысляющего миф о лесе Броселианд. В 2007 году снял фильм «Si j’étais toi», произведённый EuropaCorp. В 2009 году участвовал в коллективном исполнении песни «Beds are burning» для Копенгагенской конференции. В 2010 году вместе с Виржини Ледуайен был выбран музой бренда IKKS. В 2012 году публично поддержал вождя Раони в его борьбе против плотины Белу-Монти.
